Pensierieriflessi

CUCINA: pietanze e ricette

Dedicato a tutti gli appassionati di gastronomia,

  ai curiosi della cucina etnica,

    ai cuochi esperti, ai novellini, a principianti fantasiosi; pasticcioni...

 

Di seguito voglio mettere a disposizione di tutti ricette provenienti da tutto il Mondo, con un poco di storia e cultura dei luoghi da cui provengono le pietanze, suggerimenti, curiosità…

Accoglierò con grande piacere le proposte ed il contributo di tutti: mandatemi le vostre ricette, da aggiungere al sito, oppure osservazioni, completamenti o correzioni alle informazioni di seguito riportate…

 

Il ricettario è stato suddiviso in 5 gruppi principali, secondo la “zona” di provenienza…:

 

 

EUROPA

 

 

AMERICHE

 

 

MEDIO ORIENTE E AFRICA

 

 

ASIA

 

 

ALTRO

 

 

Legenda/bibliografia/fonti

 

La prima fonte da citare è il proprio ricettario personale creato in oltre 25 anni di esperienza culinaria, autoctona ed etnica, professionale e dilettevole; inoltre i molti viaggi in tutto il Mondo intrapresi, in parte anche per lavoro, hanno arricchito il bagaglio gastronomico e la conoscenza di luoghi e culture e dunque anche delle usanze nelle cucine di quasi ogni parte del globo.

 

Per completare il lungo ricettario inserito (ancora in asdi omptaento..) inoltre mi sono ispirato ed ho usufruito delle importanti informazioni e delle ricette contenute in:

 

 

 

Libri e ricettari:

 

- "Livre de recette", Philip Pauli, 1996 Ziegler Druck

- "Classic Cooking - The Modern Way Recipes 3rd Ed.", Philip Pauli, 1997 Ed. Van Nostrand

   Reinhold

- "cucina Messicana", Anne Wilson, 2003 Fioreditions Srl

- "cucina Cajun", Anne Wilson, 2003 Fioreditions Srl

- "cucina etnica Giapponese", Minoru Hirozawa e Graziana Canova Tura, Fabbri Editori

- "La cucina del Mondo - Spagna", Cornelia Rosales de Molino - traduzione it. Giuliana Lomazzi,

   1993 Gräfe und Unzer Verlag GmbH - 1996 Valalrdi Ind. Grafiche

- "Cucina Giapponese per due", Kurumi Hayter - Rosella Margerdi Kikuchi, 97 Ed. Tecniche Nuove

- "Il Giappone in cucina", 1996 Arnoldo Mondadori

- "Dizionario di Gastronomia", Antonio Piccinardi, Dizionari Rizzoli

- "Technologie Culinaire", Philip Pauli

 

 

 

Da Internet:

 

http://cucina.corriere.it

 

http://www.iristorante.it

 

http://www.donnamoderna.com/cucina

 

http://www.mangiarebene.com

 

http://www.viaggiandoin.com/cucina_e_prodotti_tipici

 

http://www.buttalapasta.it

 

http://www.cookaround.com

 

http://www.nbts.it

 

http://www.taccuinistorici.it

 

http://www.ricetteamericane.com

 

http://www.sushitalia.com

 

http://it.wikipedia.org

 

www.ricettemessicane.com

 

www.contattolatino.it

 

http://www.cucinainternazionale.com

 

http://www.ricetteonline.com

 

http://www.veganblog.it

 

http://www.ilmeglioincucina.it

 

http://www.inafrica.it

 

http://www.piatti-ricette.it

 

http://www.stranieriinitalia.it

 

http://www.giallozafferano.it

 

http://www.cucinainsimpatia.net

 

http://www.daimon.org

 

http://www.martinicaonline.it

 

http://www.oliopepesale.com

 

http://www.offerteviaggionline.com

 

http://www.coquinaria.it

 

http://www.ricettegreche.com/

 

http://www.misya.info

 

http://www.xerocamboscreta.com

 

http://www.cucinafusion.com

 

http://ricette.pourfemme.it

 

http://www.cucinaericette.it

 

http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.ch

 

www.cibo360.it

 

www.sorelleinpentola.com

 

www.amicincucina.altervista.org

 

www.sognandobrasile.it

 

http://www.ricettepercucinare.com

 

http://www.wara.it

 

http://www.alice.tv

 

http://www.buonissimo.org

 

http://www.cucinaaraba.net

 

http://www.arab.it/cucina.htm

 

www.buonissimo.org

 

http://www.associazionecucimondo.org/

 

http://imenudibenedetta.blogspot.com/

 

http://www.worldfood.it

 

http://www.unmetroquadrodicucina.it

 

http://cindystarblog.blogspot.ch

 

http://www.stelladisale.it

 

http://crumpetsandco.wordpress.com

 

 
 

 

 


(segue...)